そうご存知、肝臓。

内臓の中で一番大きく、 牛の肝臓ともなると
約5～7キロあるのでとっても
大きいものになります。

↓の写真は全体の４分の１くらいです。
ビタミンA・B1・B2、タンパク質、鉄分などのミネラルがたくさん!!

栄養価が高く、野生の肉食動物が獲物を仕留めた時にはまずレバーから食べるらしいです。

理にかなってますねー。
お店では鮮度が命なので、一頭分のレバーは取らず、
少量ずつ仕入れて、ほぼ毎日仕込んでるのでバツグンに旨いです♪

黒牛のレバーのおいしさの秘密は鮮度だけじゃないんです！
丁寧な下処理を行い、このレバーの中にある管と薄い膜をうまく外して 、綺麗に切っていくのですよー！

暑さを乗り越えるスタミナ食です！
レバーも是非、お勧めですよ！

皆さん、ご来店お待ちしております！！